海底捞能捞多久

海底捞能捞多久 全部章节列表【共58章】

• 第一章 海底捞悖论
• 大象涌进蚂蚁窝
• 东方既白何时白
• 海底捞的三大悖论
• 第二章 定性与定量的分野
• 并不完美的扩张
• 复制的悖论
• 西式餐饮也没那么简单
• 麦当劳的成功之道
• 定性与定量的分野
• 极致的量化
• 东方既白的误区
• 极端复杂的中式餐饮
• 小肥羊的成功之道
• 火锅胜经五要素
• 海底捞的成功秘诀
• 第三章 激情的源泉
• “变态”的服务
• 顾客的感受与评价
• 两个商业机密
• 海底捞的苦与累
• 激情的悖论
• 激情的燃点
• 海底捞的“燃料”
• 激情的秘诀
• 第四章 人治的胜利
• 开除、提拔、师徒制与责骂管理
• 科学管理溯源
• 管理的一般原则
• 对科学管理的误解
• 人治背后的心理学原理
• 分工负效应的消除
• 第五章 三大悖论的逻辑关联
• 正向的循环
• 津工超市的“预期策略”
• 逆向的循环
• 第六章 预期的转变
• 服务员的“预期”
• 抱怨的滋生
• 抱怨之后的迁怒
• 大学生的“预期”
• 外面的诱惑
• 制度化“扼杀”预期
• 服务的创新与退化
• 第七章 信任的畸化
• 个体性滥用信任
• “钓鱼式”执法
• 制度性滥用信任
• 失去员工的信任
• 失去顾客的信任
• 承诺与食言
• 顾客的滥用信任
• 第八章 海底捞猜想
• 梅特卡菲魔咒
• 官僚化倾向与匿名者效应
• 复制的关键
• 制度化的弊端
• 把店开到美国去